福建無水檸檬酸

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福建無水檸檬酸

所屬分類：福建其他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹

無水檸檬酸（suān），分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀（zhuàng）粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚（mí）。結晶時（shí）控製適宜的溫度可（kě）獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在（zài）潮濕空氣中有潮解（jiě）性（xìng）。主（zhǔ）要用於食品、飲（yǐn）料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味（wèi）劑及防腐劑、保鮮劑（jì）。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行（háng）業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於（yú）水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易（yì）溶解，此性質常用來（lái）鑒定和分離檸檬酸（suān）。結（jié）晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬（méng）酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣（qì）中（zhōng）微有風化（huà）性，在潮（cháo）濕空氣中有（yǒu）潮解性。175℃以（yǐ）上分解放出水及二氧化碳。