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鄂州碳酸氫鈉

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鄂州碳酸氫（qīng）鈉

  • 所屬分類：鄂州（zhōu）碳酸鹽

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  • 發布日期：2024/11/30
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碳酸氫鈉（nà），化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的（de）溶解（jiě）度小於碳（tàn）酸鈉。它也是一（yī）種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分（fèn）解（jiě）生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解（jiě）。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後（hòu）會殘留碳酸鈉，使（shǐ）用過多會使成品有堿味。


重慶碳酸氫鈉

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