東方碳（tàn）酸氫鈉

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東方碳酸（suān）氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解（jiě）度小於碳酸鈉。它（tā）也是一種工業（yè）用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解（jiě）。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現（xiàn）弱堿性。此特性可使其作為食品製（zhì）作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多（duō）會（huì）使成品有堿味。

重慶碳酸（suān）氫鈉

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