迪慶碳（tàn）酸氫鈉（nà）

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迪慶碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫（qīng）鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細（xì）小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化（huà）學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成（chéng）碳酸鈉、二氧化碳和（hé）水，270℃時（shí）完全分（fèn）解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和（hé）後生成（chéng）的酸式（shì）鹽（yán），溶於（yú）水時呈現弱堿性。此特（tè）性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉（nà）在作（zuò）用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成（chéng）品（pǐn）有（yǒu）堿味。

重慶碳酸氫鈉

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