儋州碳酸氫鈉

詳細介紹（shào）

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色（sè）細小晶體，在水中（zhōng）的（de）溶解度小於（yú）碳酸鈉。它也是一種工（gōng）業用化（huà）學品，固（gù）體50℃以上開始逐漸分解生成（chéng）碳酸鈉、二氧化碳和（hé）水，270℃時（shí）完全分解。

碳酸氫鈉（nà）是強堿與弱酸中和後（hòu）生成的酸式鹽，溶（róng）於水時呈現弱堿性。此特性可（kě）使其作為食品製作過程（chéng）中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用（yòng）後（hòu）會殘留碳酸鈉（nà），使用（yòng）過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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