大理碳酸氫鈉

詳細（xì）介紹

碳酸氫鈉（nà），化學式（shì）NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體（tǐ），在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完（wán）全分（fèn）解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特（tè）性可（kě）使其作為（wéi）食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘（cán）留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿（jiǎn）味。

重慶碳酸氫鈉

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所屬分類：大理（lǐ）碳（tàn）酸鹽