畢節無水檸檬酸

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畢節無水（shuǐ）檸檬酸（suān）

所屬（shǔ）分（fèn）類：畢節其他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹

無水（shuǐ）檸檬（méng）酸，分子式C6H8O7，是無（wú）色半透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉末，無（wú）臭（chòu），味極（jí）酸，溶於水、醇（chún）和乙醚（mí）。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在（zài）潮濕空氣中有潮解性。主要用於食品、飲料行業作為酸味劑、酸（suān）度調節劑（jì）、調味（wèi）劑（jì）及防腐劑、保鮮劑（jì）。還在化工行（háng）業、化妝（zhuāng）品行業及洗滌行（háng）業中用作抗氧（yǎng）化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半（bàn）透明（míng）的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含（hán）一分子結（jié）晶水，無臭（chòu），味極酸，溶於水（shuǐ）、醇和乙醚（mí）。其鈣鹽在冷水中比熱水中易（yì）溶解（jiě），此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解（jiě）性。175℃以上分解放出水及二氧化碳（tàn）。