北海無水（shuǐ）檸檬（méng）酸

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北海無水檸檬酸（suān）

所屬分（fèn）類：北海（hǎi）其他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹

無（wú）水檸檬酸（suān），分（fèn）子式（shì）C6H8O7，是無色半透明的（de）結晶或白色的顆粒或白色結晶（jīng）狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時（shí）控製適宜（yí）的（de）溫度可獲（huò）得無（wú）水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。主要用於食（shí）品、飲料行業作（zuò）為酸味劑、酸度調節劑（jì）、調味劑及防（fáng）腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業（yè）中用作（zuò）抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的（de）結（jié）晶（jīng）或白色的顆粒,或白色結晶（jīng）狀粉末，常含一分（fèn）子結晶水，無臭，味極酸，溶（róng）於水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱（rè）水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈（chéng）酸性。在幹燥空氣中微有（yǒu）風化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以（yǐ）上分解放出水（shuǐ）及二氧化碳（tàn）。