北海碳酸氫鈉

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北海碳酸（suān）氫鈉

詳細介紹

碳酸氫（qīng）鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶（róng）解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體（tǐ）50℃以上開始逐漸（jiàn）分解生（shēng）成碳（tàn）酸鈉、二氧化碳和水，270℃時（shí）完全分解。

碳酸（suān）氫鈉是強堿與弱酸中和後生（shēng）成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其（qí）作為食（shí）品製作過（guò）程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉（nà）在作用後會殘留碳酸（suān）鈉，使用過多（duō）會使成品有堿（jiǎn）味。

重慶碳酸氫鈉

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