安陽碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式（shì）NaHCO₃，俗稱小蘇打。白（bái）色細小晶體，在水中（zhōng）的溶解度（dù）小（xiǎo）於碳酸鈉（nà）。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上（shàng）開始逐漸分解生成（chéng）碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生（shēng）成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其（qí）作為食品製作過程中的膨（péng）鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會（huì）殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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