安順碳酸氫鈉

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詳細介（jiè）紹

碳酸氫（qīng）鈉（nà），化學式NaHCO₃，俗稱小蘇（sū）打。白色細小晶體，在水（shuǐ）中的溶解度小於碳酸（suān）鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿（jiǎn）與弱（ruò）酸中（zhōng）和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現（xiàn）弱堿性。此特性可使（shǐ）其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留（liú）碳酸鈉，使用過多會使（shǐ）成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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