工業鹽和食（shí）用鹽的區別

　　1.食用鹽含碘，出廠前經過嚴格檢驗，各項指標均符合食用鹽（yán）國家標準。從外觀（guān）上看，它是白色的，細沙狀（zhuàng）的，水分很少，所以用手揉搓時不會（huì）感到凝結。
　　2.工業鹽不（bú）含碘，顏色灰暗（àn），形狀多（duō）為顆粒狀（zhuàng），含水量高。工（gōng）業礦（kuàng）鹽的形狀與食用（yòng）鹽相似（sì），但含有（yǒu）有毒物質，不含碘。
　　工業鹽主要用於（yú）製堿、鍋爐軟（ruǎn）水、染料、肥（féi）皂（zào）和洗衣粉、飼料加工等領域，但流入食用領域後危害較大。因為它含有亞硝酸（suān）鹽和其他成分，人們食用後會慢性中毒。一般來說，隻要人攝入0.2至0.5克亞（yà）硝酸鹽，就會引起中毒；攝入3克亞硝（xiāo）酸鹽可導致死（sǐ）亡。同時工業鹽不含碘，人體嚴重缺碘會導（dǎo）致疾病。
　　工業鹽是化學工業中Z基本（běn）的原料之一，指原鹽。原（yuán）鹽可分為湖鹽、井鹽和海鹽，其中海鹽的工業（yè）價值相對（duì）較高，食用價值較（jiào）低，因為海鹽中的海水溶解了許多元素。工業鹽在工業中應用廣泛，是化學（xué）工業中Z基本的（de）原料之一，被稱為化工之母。
　　基礎化工主要（yào）產品中的鹽酸、燒堿、純堿、氯（lǜ）化（huà）銨和氯（lǜ）氣主要以工業鹽為（wéi）原料生產。
　　食用鹽和工業鹽的區別
　　（1）結構（gòu）差（chà）異:食用鹽是相（xiàng）對（duì）純淨的氯化鈉；除（chú）了（le）氯化鈉，工業鹽中還含有亞硝（xiāo）酸鈉。
　　（2）性質差（chà）異:食用鹽的性質比（bǐ）較穩（wěn）定，水溶液呈中性；工（gōng）業鹽中含有的亞硝酸鈉在幹燥條件下比較穩定（dìng），但（dàn）能緩（huǎn）慢（màn）吸收（shōu）氧氣並氧化（huà）成硝酸鈉，水溶液呈堿性。
　　（3）外觀（guān）差異:食用鹽含碘，呈白色、細沙狀，水分少。用（yòng）手揉搓時（shí）不會有凝聚感，特殊情況下可能呈（chéng）黃色或淺藍色；工業鹽不含碘，顏色灰暗，形狀多為顆粒狀，含水量（liàng）高，亞硝酸鈉可能略呈微黃色。
　　（4）口味差異:食用鹽鹹；亞硝酸鈉略帶鹹味，吃的時候很難通過味道（dào）區分。