食品級純堿解毒製酸的作用 　　

　　純堿的（de）應用有著上千年的曆史，早人類通過植物中提取或者通過（guò）堿（jiǎn）性（xìng）礦、堿水等大自（zì）然中獲取。後來，人類發明了呂布蘭發純堿製造（zào）技術（主要發生在固相之間的純堿生產技術），曾經（jīng）風靡一時；十八世紀，比利時（shí）化（huà）學家索爾維（wéi）在從事合成氨生產（chǎn），用鹽水吸收氨時，無意間發（fā）現（xiàn）氨鹽水中通入二氧化碳後，發生了化學（xué）反應，得到了碳酸氫鈉結（jié）晶，碳酸氫鈉結晶通（tōng）過煆燒分解可以獲取高（gāo）純度的碳酸鈉（即純堿），從此至今，索爾維法純堿（jiǎn）大型裝置工業化生產得到了迅速發展。在我國，純堿工業鼻祖、著名的化學家侯德（dé）榜先生通過研究，攻克了索爾維法純堿技術秘（mì）密，並公開與世界，這又一（yī）次（cì）推動了（le）世界純堿工業的發（fā）展（zhǎn）。

　　食（shí）堿能中（zhōng）和深（shēn）綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，可以保住蔬菜原有的特色，而且可以去除農藥對蔬菜的汙染；食堿有很（hěn）強的脫脂作用，可以去掉油發幹（gàn）貨（huò）原料上的多餘油脂；食（shí）堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人（rén）不至於會因玉米中（zhōng）的煙酸缺乏而患癩皮（pí）病；食堿能去除（chú）油脂中的哈喇味，方法是等到帶有哈喇味的油脂加熱至（zhì）燙手時，放入適量（liàng）的純（chún）堿水，使用筷子慢慢攪拌；食療作用：食堿性熱，味苦澀；具有（yǒu）去濕熱，化食滯，解毒製酸的作用。

　　用於烹調,在發麵的過程中會有（yǒu）微生物生成酸，麵團發起後會變酸，必須加堿中和，才能（néng）製（zhì）作出美味的麵食；茶杯，茶壺或（huò）者其他經（jīng）常飲茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用堿水（溫的）泡一泡，再刷就很容易了，當然也可以送來刷（shuā）油垢很多的東西，如果家中洗潔精突然（rán）用完了（le），可以用來臨時（shí）代替以下;在炒牛肉的時候，掌握不好火候很容易炒過火，肉會炒（chǎo）幹，不好吃，那是因為（wéi）牛肉的纖維很小不容易保護水分，加一點堿在裏麵，攪拌均勻，在加澱粉攪拌均勻，再炒水分就不容易流失，肉就會保持很（hěn）嫩。